Ekoturystyka to zrównoważona, odpowiedzialna turystyka. To ruch, który zakłada świadomość ekologiczną turysty. Najprościej mówiąc chodzi o minimalny wpływ na otaczające środowisko a maksymalny szacunek dla lokalnej kultury i historii regionu oraz maksymalne ekonomiczne wsparcie dla lokalnej społeczności.
Ta filozofia jest nam bliska i staramy się żyć zgodnie z nią.
- nasza kuchnia opiera się na lokalnych, sezonowych produktach, ziołach, warzywach i owocach z naszego ogrodu, sadu i łąki
- gotując korzystamy z produktów jak najmniej przetworzonych, bez konserwantów i sztucznych dodatków
- segregujemy śmieci i staramy się używać jak najmniej plastiku
- kupujemy, o ile to możliwe lokalnie, od rolników oraz mniejszych dostawców
- robimy sery podpuszczkowe świeże i dojrzewające, z najlepszego mleka od sąsiadów, których krowy pasą się na naszych ekologicznie uprawianych łąkach
- duża część naszych mebli została uratowana przed wyrzuceniem i odrestaurowana lub została zrobiona przez nas i naszego sąsiada Kazika z odzyskowego drewna.
